Co to matcha i skąd pochodzi?

Matcha to japońska herbata, która pochodzi z liści zielonej herbaty Camellia sinensis. Matcha to rodzaj zielonej herbaty, która jest mielona na proszek z liści krzewów dojrzewających w cieniu. To właśnie z tego powodu ma intensywnie zielony kolor i charakterystyczny smak. Matcha jest bardzo popularna w Japonii i jest znana ze swoich właściwości pro-zdrowotnych i wpływu na koncentrację. Picie matchy jest elementem japońskiego stylu życia i ceremonii herbacianych. Chlorofil zawarty w liściach zielonej herbaty, z której powstaje matcha, jest odpowiedzialny za wiele korzyści zdrowotnych tego napoju. Właśnie dzięki temu składnikowi, spożywanie matchy może pomóc w detoksykacji organizmu i wspiera układ odpornościowy. Matcha nie tylko smakuje świetnie, ale również przynosi wiele korzyści dla zdrowia, co sprawia, że jest ona idealnym wyborem dla osób, które chcą wypić coś zdrowego.

Jak należy parzyć matcha?

Parzenie herbaty matcha jest procesem dość skomplikowanym i wymaga specjalnych umiejętności oraz narzędzi. Przede wszystkim, konieczne jest użycie specjalnego sitka, zwanej chashaku, do odmierzenia odpowiedniej ilości proszku z herbaty matcha. Następnie, do naczynia należy wlać gorącą wodę, idealnie o temperaturze około 80 stopni Celsjusza. Woda powinna mieć właściwą temperaturę, aby nie spowodować spalenia herbaty czy też nie zahamować procesu parzenia. Kolejnym krokiem jest delikatne mieszanie proszku z wodą przy użyciu specjalnego bambusowego trzepaczka, zwanej chasen, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Powierzchnia herbaty powinna być gładka i bez pęcherzyków powietrza. Herbatę matcha można podawać z różnymi dodatkami, na przykład z cukrem, mlekiem lub smakowymi syropami. 

Jakie właściwości ma matcha?

Matcha to zmielona zieleń herbaty, która pochodzi z Japonii. Ma mnóstwo korzystnych właściwości dla organizmu. Przede wszystkim jest źródłem naturalnej energii, która wyzwala się stopniowo i utrzymuje się przez wiele godzin. Matcha działa także przeciwutleniająco, co oznacza, że zwalcza wolne rodniki i tym samym zapobiega starzeniu się organizmu. Ma również właściwości antybakteryjne oraz przeciwzapalne, dzięki czemu zapobiega różnym chorobom. Co więcej, regularne spożywanie matchy wpływa na poprawę koncentracji i pamięci oraz redukcję stresu. Matcha jest także bogata w chlorofil, co ma korzystny wpływ na wzmacnianie układu odpornościowego i oczyszczanie organizmu z toksyn. Zawiera również wiele witamin i minerałów, takich jak witamina C, potas, magnez czy żelazo. Warto zatem regularnie spożywać matchę, aby czerpać z jej korzystnych właściwości dla zdrowia i samopoczucia. 

Czy zielona herbata uspokaja i czy matcha zawiera kofeinę?

Zielona herbata od dawna kojarzy się nam z właściwościami łagodzącymi stres. Badania potwierdzają, że picie zielonej herbaty wpływa korzystnie na układ nerwowy i pomaga nam się uspokoić. W zielonej herbacie znajdują się wyciągi roślinne, które pozytywnie wpływają na nasze samopoczucie. Jednakże, podobnie jak inne napoje kofeinowe, zielona herbata zawiera kofeinę, co czyni ją naturalnym stymulantem. W przypadku matcha, japońskiej zielonej herbaty, sytuacja wygląda nieco inaczej. Matcha zawiera również kofeinę, ale jej ilość jest większa niż w innych rodzajach herbaty. Mimo to, matcha zawiera również l-teaninę, która korzystnie wpływa na koncentrację i poziom stresu. Dlatego picie matcha może działać jak naturalny tonik, który pobudza i jednocześnie uspokaja. 

Matcha – jak przygotować?

Matcha to zielona herbata w proszku, która pochodzi z Japonii. Przygotowanie matchy wymaga specjalnej ceremonii, ponieważ proces produkcji różni się od standardowych herbat. Pierwszym krokiem jest zaopatrzenie się w odpowiednią jakość matcha. Najlepsza jakościowo matcha pochodzi z Japonii, zwłaszcza z regionów takich jak Uji, Nishio czy Kyoto. Kolejno należy przygotować odpowiednie narzędzia. Tradycyjne ceremonię parzenia matcha wymaga specjalnego sitka do przesiewania proszku, bambusowej miotły zwanej chasen, małej miski do matcha zwaną chawan oraz bambusowej łyżeczki do miarkowania proszku, znanej jako chashaku. Jeśli nie masz tych specjalistycznych narzędzi, można zastąpić je odpowiednio drobnym sitkiem, trzepaczką do ubijania mleka, miseczką i łyżeczką do miarkowania.

Teraz, gdy masz wszystko gotowe, możemy przejść do procesu parzenia matcha. Oto kroki:

• Przesiej około 1-2 łyżeczek matcha przez sitko do miski. To pomoże usunąć wszelkie grudki i zapewni równomierne rozprowadzenie proszku.
• Dodaj około 60-70 ml gorącej, ale nie wrzącej wody (temperatura wody powinna wynosić około 70-80 stopni Celsiusza) do matcha w misce.
• Używając miotły bambusowej, wykonuj ruchy w kształcie litery „M” przez około 10-15 sekund, aż proszek matcha i woda połączą się w gładką pastę. Miotłowanie powinno być energiczne, ale delikatne.
• Następnie dodaj pozostałą ilość wody (około 60-70 ml) do miski i kontynuuj mieszanie miotłą, tym razem wykonując ruchy do góry i w dół, aby wytworzyć piankę na powierzchni matcha.
• Po dokładnym wymieszaniu matcha, delikatnie przekręć miotłę, aby usunąć ewentualne pęcherzyki powietrza.
• Tradycyjnie, matcha pita jest prosto z miski, ale możesz również przełożyć napój do filiżanki, jeśli wolisz.
• Matcha może być spożywana samodzielnie lub z dodatkiem mleka. Jeśli wolisz matcha latte, dodaj odrobinę gorącego mleka.